Các loại thực phẩm đông lạnh chính:
Với mức sống ngày càng được cải thiện và nhịp sống ngày càng được đẩy mạnh, việc giảm bớt lao động bếp núc đã trở thành nhu cầu của người dân, thực phẩm đông lạnh được người dân ưa chuộng vì tiện lợi, nhanh chóng, hương vị thơm ngon, phong phú.Có bốn loại thực phẩm đông lạnh chính:
1. Thực phẩm đông lạnh nhanh thủy sản như tôm cá, thanh cua, v.v.
2. Trái cây và rau quả đông lạnh, chẳng hạn như măng, edamame, v.v.
3. Thức ăn đông lạnh nhanh cho vật nuôi, chẳng hạn như thịt lợn, thịt gà, v.v.
4. Điều hòa các loại thực phẩm đông lạnh nhanh như bánh bao mì, bánh bao, bánh hấp, lẩu cá viên, cá viên, cống, gà viên chiên, mực ống, và các món ăn, v.v.
túi đóng gói
Đối với rất nhiều loại thực phẩm đông lạnh, sự an toàn và lợi ích của thực phẩm đông lạnh phụ thuộc vào bốn khía cạnh chính:
Thứ nhất, nguyên liệu của thực phẩm được chế biến phải tươi và có chất lượng tốt;
Thứ hai, quy trình xử lý không gây ô nhiễm;
Thứ ba là đóng gói kỹ, không để vỡ túi gây ô nhiễm;
Thứ tư là toàn bộ dây chuyền lạnh.
Bao bì là một phần quan trọng của thực phẩm đông lạnh, liên quan đến an toàn thực phẩm, uy tín của công ty và lợi nhuận.
Việc đóng gói thực phẩm đông lạnh cần chú ý đến các điểm sau:
1. Các tiêu chuẩn và quy định về bao bì.
Thứ hai, các đặc tính của thực phẩm đông lạnh và các điều kiện bảo vệ của nó.
3. Hiệu suất và phạm vi ứng dụng của vật liệu đóng gói.
4. Định vị thị trường thực phẩm và điều kiện lưu thông trong khu vực.
5. Ảnh hưởng của cấu trúc tổng thể và chất liệu của bao bì đối với thực phẩm đông lạnh.
6. Thiết kế cấu trúc bao bì và thiết kế trang trí hợp lý.
Bảy, kiểm tra bao bì.
Việc đóng gói thực phẩm đông lạnh phải đáp ứng yêu cầu lưu thông lớn, từ sản xuất, vận chuyển đến bán hàng, duy trì đặc tính chất lượng của sản phẩm đông lạnh, ngăn ngừa ô nhiễm vi khuẩn và các chất độc hại.Lấy bánh bao đông lạnh nhanh làm ví dụ, nhiều người tiêu dùng đã chống lại việc mua một số nhãn hiệu sau khi tiêu dùng một lần.Nhiều nguyên nhân là do vật liệu đóng gói không tốt, làm cho bánh bao bị mất nước, oxy hóa dầu và khô không khí, ngả màu vàng, nứt, khét,… Mùi và các vấn đề về chất lượng khác.
Bao bì thực phẩm đông lạnh phải có năm đặc điểm:
1. Nó phải có đặc tính rào cản cao để ngăn sản phẩm tiếp xúc với oxy và nước bay hơi.
2. Chống va đập và chống đâm thủng.
3. Chịu nhiệt độ thấp, vật liệu đóng gói sẽ không bị biến dạng hoặc nứt ngay cả ở nhiệt độ thấp -45 ° C.
Thứ tư, khả năng chống dầu.
5. Vệ sinh, ngăn chặn sự di chuyển và xâm nhập của các chất độc hại vào thực phẩm.
Bao bì nhựa dẻo dùng trong lĩnh vực thực phẩm đông lạnh chủ yếu được chia thành hai loại:
Một là bao bì phức hợp, trong đó hai lớp màng nhựa được liên kết với nhau bằng chất kết dính, và hầu hết các chất kết dính có chứa các chất độc hại như este và benzen, có thể dễ dàng xâm nhập vào thực phẩm và gây ô nhiễm.
Một là bao bì hàng rào cao được đồng ép đùn nhiều lớp tiên tiến.Nó được sản xuất bằng vật liệu bao bì xanh và thân thiện với môi trường, có năm lớp, bảy lớp và chín lớp.Thay vì sử dụng chất kết dính, hơn 3 máy đùn được sử dụng để kết hợp các nguyên liệu thô nhựa với các chức năng khác nhau như PA, PE, PP, PET, EVOH Nó có các đặc điểm không ô nhiễm, rào cản cao, cường độ cao, cấu trúc linh hoạt, v.v. Nó làm cho quá trình sản xuất bao bì và vật liệu đóng gói thực phẩm không bị ô nhiễm.Ví dụ, bao bì hàng rào cao bảy lớp đồng đùn được bao gồm hơn hai lớp nylon, giúp cải thiện đáng kể độ bền kéo và xé của bao bì.Khả năng chịu nhiệt độ cao và thấp, chịu được lưu trữ và vận chuyển, bảo quản dễ dàng, có thể tránh hiệu quả sự hư hỏng do oxy hóa thực phẩm và mất nước, ức chế sự sinh sản của vi sinh vật, do đó kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm đông lạnh.
Thời gian đăng: 29-08-2022